Evt. ekstra salt til at drysse med.
Sæt ovnen på 200°.
Kom vand og olivenolie i en stor skål. Bland de tørre ingredienser, kom dem i skålen og saml dejen.
Del den i to og form hver del til en firkant, så godt det nu kan lade sig gøre.
Læg hver del mellem to stykker bagepapir og rul dem tyndt ud.
Fjern det øverste stykke bagepapir og sæt den udrullede dej plus bagepapir på en plade.
Skær knækbrødene ud i rektangler med en skarp kniv.
Bag knækbrødene i 15-20 minutter eller til de er smukt gyldne. Lad dem køle lidt af.