Hæld alle ingredienserne minus vandt til tærtedejen i en skål. Bland det og tilsæt den vandet lidt ad gangen.
Der skal kun bruges den mængde vand der får dejen til at hænge sammen.
Når dejen er færdig hviler den ca. 15. min. inden den rulles ud og tærteformen (28-32 cm) beklædes.
Skyl og skær porrene i skiver. Pisk fløde, mælk, æg, salt og peber sammen i en skål + evt. parmasan.
Fordel skinkestrimlerne i ovenpå tærtebunden. Fordel derefter ca halvdelen af mozzarellaen over skinken (kun hvis der anvendes 200 g mozzarella).
Bag ved 200 grader alm. ovn i ca. 1 time.